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Laure présente

BURGER DE CÉRÉALES ET RIZ ROUGE AVEC HOUMMOS D'AVOCAT

Pour 6 personnes
30 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer les hamburgers aux céréales et au riz rouge avec du hoummos d'avocat, faites d'abord cuire le mélange de céréales et de riz rouge dans de l'eau bouillante salée dans les délais indiqués sur l'emballage.

  • Etape 2 Une fois cuit, égoutter et verser dans un bol que vous mettrez au réfrigérateur pour refroidir.

  • Etape 3 Laver et peler les pommes de terre, puis les couper en morceaux de taille moyenne.

  • Etape 4 Transférer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et assaisonner de grains de coriandre, huile, sel, poivre et romarin.

  • Etape 5 Cuire les pommes de terre dans un four statique préchauffé à 220° pendant environ 40 minutes.

  • Etape 6 Pendant ce temps, occupez-vousdu hoummos d'avocat : divisez l'avocat en deux, enlevez le cœur et creusez la pulpe avec une cuillère.

  • Etape 7 Mettre la pulpe dans un grand verre étroit, puis ajouter l'huile, le tahina, un demi jus de citron et le persil.

  • Etape 8 Mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène, puis ajuster le sel.

  • Etape 9 Conserver le hoummos d'avocat au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit utilisé ; si vous le souhaitez, vous pouvez le transférer dans un sachet de pâtisserie.

  • Etape 10 Une fois que le mélange de céréales et de riz rouge est froid, vous pouvez vous occuper de la préparation du burger : sortez le bol du réfrigérateur et ajoutez la ciboulette hachée, les feuilles de thym, les œufs, la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre, puis malaxez bien pour mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 11 Placez maintenant un plat de pâtes de 10 cm de diamètre sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et remplissez-le d'environ 2 cuillères à soupe du mélange de céréales, en appuyant bien avec le dos de la cuillère pour le compacter.

  • Etape 12 Retirer le plat de pâtes et continuer de cette façon pour former les 6 burgers, puis transférer le plateau au réfrigérateur pour les refroidir avant la cuisson.

  • Etape 13 Lorsque les pommes de terre sont cuites, les sortir du four et les laisser refroidir.

  • Etape 14 Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en très petits dés en prenant soin d'éliminer les graines internes.

  • Etape 15 Une fois les pommes de terre refroidies, les ajouter aux tomates et, si nécessaire, saler et poivrer au goût.

  • Etape 16 Retirer les burgers du réfrigérateur, bien chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et cuire les burgers pendant environ 4 minutes de chaque côté.

  • Etape 17 Servez vos hamburgers de céréales et de riz rouge avec une touffe d'houmous d'avocat et une cuillère à soupe de pommes de terre et de tomates !