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Laure présente

CHILI À LA VIANDE

Pour 4 personnes
15 min 2h
  • Etape 1 Pour préparer le chili avec de la viande, préparez d'abord environ 500 g de bouillon de viande en suivant notre recette.

  • Etape 2 Passer à la préparation des ingrédients : couper les gousses d'ail en fines tranches, l'oignon rouge et l'oignon blanc.

  • Etape 3 Hacher le piment et couper le poivron en morceaux

  • Etape 4 Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole (éventuellement en fonte), ajouter la viande hachée et la faire revenir à feu moyen-élevé en remuant bien.

  • Etape 5 Assaisonner avec une cuillère à café de sel, mélanger avec une louche de bouillon et continuer à dorer pendant environ dix minutes, puis transférer la viande dans un bol et réserver.

  • Etape 6 Verser le reste de l'huile dans la même casserole et ajouter le piment, l'ail et les oignons.

  • Etape 7 Ajouter les poivrons et assaisonner avec une cuillère à café de sel, poivre et cassonade.

  • Etape 8 Ajouter également le cumin et la poudre de coriandre, mélanger avec une louche de bouillon et cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes.

  • Etape 9 Maintenant, ajoutez la viande hachée préalablement dorée.

  • Etape 10 Verser la purée de tomates et presque tout le reste du bouillon, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il ne sèche pas trop, dans ce cas étirer avec un peu de bouillon.

  • Etape 11 Après ce temps, ajouter les haricots avec leur liquide de conservation, couvrir à nouveau avec le couvercle et cuire encore 40 minutes, toujours à feu moyen-doux.

  • Etape 12 Une fois prête, retirez la casserole de la cuisinière et laissez-la reposer pendant une dizaine de minutes.

  • Etape 13 Garnir de quelques feuilles de coriandre et servir votre chili avec de la viande chaude !