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Laure présente

SOUPE DE CAROTTES À LA CORIANDRE ET AU GINGEMBRE

  • Economique
  • Minceur
  • Soupes
Pour 4 personnes
8 min 25 min
  • Etape 1 Commencez par préparer vos légumes. Rincez les carottes et retirez les impuretés, sans les éplucher (pour conserver un maximum de vitamine). Coupez les en rondelles.

  • Etape 2 Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.

  • Etape 3 Dans une cocotte minute versez un filet d'huile d'olive et faites blondir les oignons à feu moyen (ils ne doivent pas griller). Lorsqu'ils sont devenus translucides, ajoutez les carottes et faites les cuire 3/4 minutes.

  • Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre
  • Etape 4 Pendant que cela cuit, pelez et coupez grossièrement le gingembre.

  • Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre
  • Etape 5 Prenez votre citron non traité, lavez le soigneusement et prélevez 3 gros zestes avec un économe, puis pressez le.

  • Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre
  • Etape 6 Versez alors l'eau et portez à ébullition.

  • Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre
  • Etape 7 Ajoutez le jus de citron, les zestes, la coriandre et le gingembre et fermez la cocotte en mettant la soupape. Lorsqu'elle commence à tourner compter 10 minutes.

  • Etape 8 Au bout de 10 minutes, retirez la soupape (attention c'est très chaud!!!), baissez le feu et attendez que la vapeur se soit échappée.

  • Etape 9 Ouvrez alors la cocotte et ajoutez la crème liquide.

  • Etape 10 Laissez frémir environ 5 minutes, puis mixez votre soupe avec un mixeur plongeant. Laissez alors quelques minutes sur le feu, assaisonnez et servez bien chaud.

  • Soupe de carottes à la coriandre et au gingembre
  • Etape 11 Bon appétit !!!