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Laure présente

TRESSER UNE BRIOCHE À 4 BRANCHES

  • Boulange
5 min
  • Etape 1 Pour tresser un pain, c'est juste une habitude à prendre. Si vous suivez bien chaque étape, vous réussirez de magnifiques brioches tressées.

  • Etape 2 Vous pouvez réaliser ce tresser avec n’importe quelle pâte de brioche ou de brioche

  • Etape 3 Pour commencer, il faut découper votre pâte en quatre morceaux équivalents (n'hésitez pas à les peser). Roulez-les les pour un faire de longs boudins de même longueur.

  • Etape 4 Attachez les 4 boudins de pâte par un bout et positionnez vous de façon à avoir un peu de place sur la droite (la tresse à tendance à partir un peu en biais chez moi :) ).

  • Tresser une brioche à 4 branches
  • Etape 5 Après c'est très simple il y a 4 mouvement à répéter : Vous numérotez vos branches de 1 à 4 en partant de la gauche, puis vous soulevez la troisieme branche, passez la premiere branche en dernière position et remettez la troisieme branche à sa place initiale (la 1ere étant partie elle se retrouve en deuxieme place).

  • Etape 6 Vous renumérotez vos branches avec cette nouvelle position et rebelote.

  • Etape 7 Maintenant les détails en photos du tressage de la brioche à 4 branches :

  • Etape 8 1/ On soulève la troisième branche de pâte

  • Tresser une brioche à 4 branches
  • Etape 9 2/ La première branche passe en dernière position et la troisième redescend

  • Tresser une brioche à 4 branches
  • Etape 10 3/ On recommence, on monte la troisième branche

  • Tresser une brioche à 4 branches
  • Etape 11 4/ On fait passer la première à la fin

  • Tresser une brioche à 4 branches
  • Etape 12 5/ et la troisieme se retrouve en deuxième place

  • Tresser une brioche à 4 branches
  • Etape 13 6/ et ainsi de suite

  • Tresser une brioche à 4 branches
  • Etape 14 Quand les morceaux de pâte sont trop petits, vous les passez sous la tresse comme ceci

  • Tresser une brioche à 4 branches
  • Etape 15 Et voilà! Votre brioche est tressée. Vous n'avez plus qu'à la badigeonner d'oeuf et la faire cuire

  • Tresser une brioche à 4 branches
  • Etape 16 Bon appétit!!!